Guisos PV

Los días de PV suelo tomar una ensalada en una de las comidas y en la otra hago un guiso de pollo o ternera que deja una buena sensación de saciedad y sin gota de aceite.
Suelo dorar (sin aceite) el pollo o la ternera en trozos en la olla donde voy a hacer el guiso (mejor si es antiadherente). Retirar cuando esté dorado. En la misma olla poner la cebolla y el ajo a dorar, ir añadiendo puerro, pimiento, calabacín y champiñones. Si vemos que se nos van a quemar las verduras se puede añadir un poco de agua o caldo. Cuando las verduras cojan color se cubre con agua, se salpimienta y se coloca el pollo o la ternera encima. Dejar cocer 20 minutos. Precalentar el horno a 200º y meter olla 30 minutos sin tapa en el horno.

Tarta de queso

He probado diferentes recetas de tartas de queso. Me encantan las tartas de queso, pero de todas sin duda me quedo con esta receta que no desmerece en nada a las que no son de dieta: un vicio!!! es de http://www.lasrecetasdexonia.blogspot.com/

Ingredientes:

100gr. queso untar 0% (yo uso el de Linessa 0,2% de Lidl)

1 yogurt natural desnatado

4 quesitos Santé (tolerado)

125 ml. de leche desnatada

2 huevos

2 CS edulcorante líquido

1 sobre gasificante

Se mezclan todos los ingredientes en una batidora y se pone en un molde de silicona. Hornear 45 minutos a 170º. No abrir el horno durante los primeros 30 minutos de cocción.

Bizcocho de yogur -ataque

Descubrí este bizcocho de yogur de www.dietadukangirl.com aunque he hecho alguna modificación. Queda muy esponjoso y rico. Desde que lo descubrí hago el pan de avena y lo divido en 8 días (para el desayuno) y este bizcocho para 4 días (para la merienda).

Ingredientes:
4 CS salvado de avena
2 CS salvado de trigo
4 huevos
1 yogurt natural 0%
6CS leche desnatada en polvo
1CS edulcorante líquido para cocinar
1 sobre levadura
Ralladura de limón

Mezclar por un lado la avena, el trigo, la levadura y la leche desnatada en polvo.
Por otra parte batir los huevos, el yogurt y el edulcorante líquido.Añadir las avenas y batir bien.
Añadir ralladura de limón. En un molde de silicona poner la mezcla y dejar reposar 20-30 minutos. Hornear 35 minutos a 180º.

Pastel de atún

Esta receta también es muy veraniega, aunque se puede tomar caliente que también está muy bueno.

Ingredientes:

2 latas de atún natural escurridas

3 CS queso batido 0%

2 CS tomate triturado (opcional)

1 huevo

2 claras

sal y pimienta

Mezclar todos los ingredientes y batir con la batidora. Poner en un molde de silicona al baño María en el horno 30 minutos a 200º.

Tomar frío o caliente.

Natillas sin tolerados ni huevo

Si veis mi receta para hacer los yogures, deciros que me sobro el otro día como 250 ml, así que le añadí dos hojas de gelatina (hidratandolas 5 min. en un bol y calentándolas en el microondas 30sg) y a la nevera a enfriar. Me las tomé con canela por encima y pasan perfectamente por natillas blancas eso sí. La próxima vez cuelgo foto.

Crema de queso chocolateada

4 CS Queso batido 0% 1cc cacao desgrasado Edulcorante al gusto Si teneis mono de algo dulce ya sea de postre o merienda esta es una buena manera, ya que se hace en un plis. Mezclar todos los ingredientes muy muy bien y al ataque!!!

Yogures vainilla y/o chocolate (en yogurtera)

Ingredientes: 1 yogur natural desnatado 1 litro de leche desnatada 1 vaina de vainilla 3 CS leche desnatada en polvo edulcorante Hervir la leche con la vaina de vainilla(así eliminamos un poco el agua de la leche). Quitar la vaina de la leche, abrirla y quitar las semillitas que son las que dan más sabor y añadir de nuevo a la leche. Añadir la leche desnatada en polvo y remover. Repartir el yogur entre todos los vasitos de la yogurtera, añadir la leche y una cc de edulcorante y remover para que quede homogeneo. Si se quiere de chocolate se le mezcla a la leche 1 cc de cacao desgrasado (para Crucero) Poner en la yogurtera, en 8 horas debería estar hecho pero yo lo dejo toda la noche. Estos yogures quedan buenísimos nadie diría que son desnatados, ya que quedan muy cremosos. Nota: Hoy me ha salido más de la cuenta, así que le añadí dos hojas de gelatina y a la nevera, a la hora de tomarlo le añadí canela en polvo y pasa por natillas aunque blancas al no tener huevo.

Magdalenas chocolate (salen 4-6)

Ingredientes:

1 huevo

1 CS queso batido 0%

2CS salvado avena

3CS leche desnatada en polvo

1/2 sobre levadura

1 cc cacao valor desgrasado

Edulcorante

Batir todos los ingredientes en la batidora, meter en moldes de silicona al horno 200º sobre 15-20 minutos.

Tarta de yogur (para aprovechar yemas)-ataque

Ingredientes:

2 yogures naturales 0%

3 hojas de gelatina

2 yemas

edulcorante

ralladura limón

Batir las yemas, los yogures (sin el suero). Añadir ralladura de limón (también puede ser de naranja) y edulcorar al gusto. Por otra parte remojar gelatinas en agua fría 5 minutos.Escurrirla y poner la gelatina en el microondas 30 segundos, tiene que deshacerse. Mezlar con las yemas y el yogur.Poner en recipiente , preferiblemente de silicona en la nevera 3 horas, desmoldar y a probar!!!

Rollitos de pechuga de pollo, lonchas pavo y queso batido

Ingredientes:

Una pechuga de pollo

3-4 lonchas pavo grandes

4 CS queso batido 0%

Sal

Pimienta

Orégano

Filetear la pechuga en 3 ó 4 filetitos (si se lo pides a tu carnicero seguro que te lo hace), salpimentar y reservar.

En una loncha de pavo (tienen que ser lonchas grandes), se pone la pechuga de pollo fileteada y sobre esta el queso batido y especias al gusto(yo le puse orégano)

Se enrolla y pinchamos con un palillo cada uno de los extremos del rollito para que no se abra al hornearlo.

Meter los rollos en un recipiente, ya sea pirex o silicona pues los rollitos soltarán su jugo.

Hornear 15-20 minutos a 180º.

Si sólo se tienen lonchas finas de pavo se podrían rellenar las pechugas con el jamón y dentro el queso.

Crepes-Todas las fases

Ingredientes:

2 huevos

2 CS leche desnatada

4CS leche en polvo desnatada

Sal

Mezclar con la batidora y hacer crepes salen 4-5.

Lasaña Pollo-Pavo-Queso Ataque-PP

Ingredientes:

4 Pechugas de pollo

10 lonchas pavo

Quesitos (tolerado), tranchettes (tolerado) o queso batido (según queramos Ataque o Crucero)

Sal

Pimienta

Filetear la pechuga de pollo finita y salpimentar.

En un molde rectangular, ir cubriendo, primero con lonchas de pavo, despues con la pechuga de pollo, otra vez lonchas de pavo, el queso que hayamos elegido, pechuga de pollo de nuevo ...Acabar con las lonchas de pavo y clavar palillos en los bordes para que no se levanten en el horno.

Hornear 30 minutos a 180º.

Pan salvado avena en el horno (4 días crucero/5 ataque)

Ingredientes:

8CS salvado avena

4CS salvado trigo

3 huevos enteros+ 3 claras

2CS leche desnatada en polvo

1 sobre levadura

6CS queso batido 0%

Sal

Orégano

Mezclar todos los ingredientes secos (salvados,levadura y leche desnatada en polvo), añadir los huevos batidos previamente, el queso batido, la sal y el orégano al gusto, mezclar todo hasta que quede una masa homogenea. Se puede utilizar la batidora para ayudar a mezclar. Meter en el horno mejor en un molde de silicona a 180º 50 minutos. Sacar y poner en una rejilla para que no quede húmedo por debajo. Ideal para desayunos y meriendas. La cantidad diaria es suficiente como para repartirla entre desayuno y merienda.

Quiche jamón y queso- Ataque,Crucero

Ingredientes:

2 huevos

1/4 cebolla o menos muy picada

3CS queso batido 0%

2 lonchas jamón pavo

sal

pimienta

nuez moscada

orégano

En un vaso de batidora poner los huevos,la cebolla picada, el queso batido, la sal,la pimienta, el orégano y la nuez moscada. Mezclar bien con la batidora y añadir el jamñon de pavo troceado.

En un molde (mejor de silicona) poner la masa y llevar al horno a 200º 20-25 minutos.

Este plato lo recomiendo para los amantes del queso, ¡¡está buenísimo!!

Caldo desgrasado Ataque

Ingredientes:
1 zanco de pollo
Apio
2Puerros
1 zanahoria grande
1 cebolla grande
Sal
1 litro y medio de agua

Cocer todo en una cacerola durante 30 minutos. El pollo se puede aprovechar para una comida en cualquier fase, quitándole la piel eso sí. Las verduras se pueden utilizar para un pure en Fase Crucero PV. Cuando sólo quede el caldo dejar enfriar y sacar la capa de grasa que quede por encima. El caldo se puede tomar así o utilizar para guisar o asar.

Pisto-Crucero PV

Ingredientes para 3 personas:
4 ajos
1 cebolla
6-8 champiñones
1 pimiento rojo grande
1 zanahoria grande
2 puerros
1 calabacín
Manojo espinacas frescas
8 hojas acelga
1 brócoli
1 vaso caldo desgrasado casero (ver receta)

Picar ajos y cebolla finitos, poner en wok sin aceite a fuego medio, ir añadiendo el pimiento, el puerro, el calabacín, la zanahoria y el brócoli todo ello picado al tamaño que nos guste encontrar en el plato. Cuando veamos que se empieza a quedar sin agua añadimos los champiñones en láminas, las espinacas frescas y las hojas de acelga cortadas en láminas y el vaso de caldo desgrasado, salpimentar a gusto. Dejar que cueza en el wok hasta que las verduras cojan el punto de cocción que os guste, a mi me gusta un poco al dente.

Magdalenas limón (salen 6)-ataque

Ingredientes:

3CS salvado avena

1 yogur natural/limón

Ralladura de limón

1/2 sobre levadura

2 huevos

2CS edulcorante en polvo

Mezclar todos los ingredentes con la batidora, poner en moldes llenándolos a medias y meter en horno 15 minutos a 180º. Queda bastante esponjoso, otro día probaré a hacerlo con ralladura de naranja.

Receta Pan Avena: Fase ataque-2 días

Despues del desastre de la Torta Dukan estuve mirando por internet otras posibilidades y me decidí a hacer este Pan en el microondas.Os dejo la receta es muy sencillo y queda bastante bien.

Ingredientes:

3CS de salvado de avena

3CS de salvado de trigo

2CS de queso batido 0% Hacendado

2 CC de levadura en polvo

Una pizca de sal

Orégano al gusto

Se mezcla todo bien, se pone en un tupper cuadrado o rectangular(así le daremos forma de rebanada) y se mete en en microondas en potencia máxima unos 5 minutos. Luego se parte en 4 partes y te puedes tomar 2 rebanadas cada día, yo me tomaba una en el desayuno y otra en la merienda. También queda bueno tostado.