Descubrí este bizcocho de yogur de www.dietadukangirl.com aunque he hecho alguna modificación. Queda muy esponjoso y rico. Desde que lo descubrí hago el pan de avena y lo divido en 8 días (para el desayuno) y este bizcocho para 4 días (para la merienda).
Ingredientes:
4 CS salvado de avena
2 CS salvado de trigo
4 huevos
1 yogurt natural 0%
6CS leche desnatada en polvo
1CS edulcorante líquido para cocinar
1 sobre levadura
Ralladura de limón
Mezclar por un lado la avena, el trigo, la levadura y la leche desnatada en polvo.
Por otra parte batir los huevos, el yogurt y el edulcorante líquido.Añadir las avenas y batir bien.
Añadir ralladura de limón. En un molde de silicona poner la mezcla y dejar reposar 20-30 minutos. Hornear 35 minutos a 180º.
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